主料
中筋面粉600克，猪肉馅300克，圆白菜大半个，胡萝卜1根，粉丝1把
辅料
干酵母6克，室温凉水350克，油30克
调料
酱油40克，黄豆酱2大勺
做法步骤
1、 中筋面粉、干酵母、室温凉水同入盆先用筷子搅拌成絮状，再揉成不软不硬的面团，盖盖子发酵
2、 粉丝剪成2-4厘米长，用凉水泡软再用胡萝卜用擦丝器擦成短的细丝圆白菜先切细丝，再改刀切碎粒，不大于1公分即可圆白菜碎入盆，放1点点盐拌匀，静置到拌馅前
4、 凉锅凉油，肉馅入锅，用铲子划散，多倒点酱油，再放20-30克的黄豆酱，去腥、上色、调味、增鲜翻炒均匀
5、 酱油和黄豆酱的用量较大，无需放盐要多留一些酱汁，供粉丝吸收
6、 胡萝卜丝入锅，翻炒一分钟，关火
7、 趁热把泡软的粉丝入锅，翻拌几下充分吸味上色，粉丝受热马上就变软了
8、 用纱布包裹圆白菜碎，挤掉多余的汁水
9、 和肉末粉丝充分拌匀
10、 面团是原来的2-3倍，放在案板上，稍用力揉3分钟，面团细致柔软
11、 搓长条，切大小均匀的剂子，撒面粉，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮
12、 适量馅料放在圆皮上，尽量多放，熟了就没有这么鼓了
13、 包成包子
14、 码放在铺了屉布的蒸锅里，盖上盖子，二次发酵20-30分钟，根据室温调整时间，包子接近2倍大时就开始大火蒸
15. 上汽后蒸12分钟即可，焖3分钟出锅。
16.、 猪肉圆白菜粉丝包子，酱香浓郁，营养美味！
卷心菜粉条包子馅的做法
食材：面粉150克，水适量，酵母粉2克，包菜1个，粉条适量，植物油1勺，盐1勺，生抽少许，鸡粉少许。
面粉和酵母粉中逐次加入少量冷水，和成团后，发酵到两倍大。发酵面团的同时，包菜切粗条后切大块。粉条用水泡软后，加蒜碎、植物油、盐、生抽、鸡粉拌匀。
面团揉好，静置饧面20分钟后，揉成长条，切成剂子，擀成薄片。包好馅，封口中间露个小洞也没关系，二发后会合上，放入蒸锅中，二次发酵到2倍大小后，小火加热到水沸，再大火蒸15分钟左右，关火，不开盖焖一会儿即可。
