口感不同,猪前肩肉好,猪的前腿肉的肉质要更加细腻,吃起来的口感也是比较鲜嫩的,一般经常会用来做炒猪肉或者包饺子等等,因为猪的前腿经常运动,所以它的肥瘦相间,吃起来也会更嫩。
猪后座肉的肉质是比较紧致的,相对于前腿肉来说,上面的筋膜会比较少,只是表面一层肥肉,再其他的都是瘦肉,所以后腿肉用来做丸子和炖汤非常适合,因为瘦肉比较偏多,那么在烹饪的时候就容易变柴,为了保证后腿肉的口感,最好是在烹饪之前用料酒腌制一下,这样烹饪出来的菜品才会更加美味。
原创 | 2022-12-07 20:29:44 |浏览:1.6万
口感不同,猪前肩肉好,猪的前腿肉的肉质要更加细腻,吃起来的口感也是比较鲜嫩的,一般经常会用来做炒猪肉或者包饺子等等,因为猪的前腿经常运动,所以它的肥瘦相间,吃起来也会更嫩。
猪后座肉的肉质是比较紧致的,相对于前腿肉来说,上面的筋膜会比较少,只是表面一层肥肉,再其他的都是瘦肉,所以后腿肉用来做丸子和炖汤非常适合,因为瘦肉比较偏多,那么在烹饪的时候就容易变柴,为了保证后腿肉的口感,最好是在烹饪之前用料酒腌制一下,这样烹饪出来的菜品才会更加美味。
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