因为长茄子比圆茄子更好吃！

长茄所含的水分比圆茄多一点，纤维比圆茄要细，吃起来比较软滑，而圆茄纤维粗一些，吃起来较硬。

长茄子做烤茄子、炸茄盒、烧茄子、茄子豆角都比圆茄子合适。

圆茄大多数用来炖着吃，不容易炖烂年轻人不像老年人那么喜欢吃炖菜。