把羊肉切块，大小约2CM左右的肉块就可以了。
羊肉串的做法：
1、备肉
2、竹签要提前半小时泡上，让签子吸足水份，防止烤焦。
3、切块，约2CM左右的肉块，切好后装盘。
4、倒入烤肉酱，一般袋上都有配比量。
5、腌制最少半小时以上。肉才可以入味。
6、用竹签把肉块串好就可以了。
做羊肉串切多大块
羊肉串小块比大块好。
1、小块烤羊肉更加容易入味，吃的人会认为大块的羊肉里面比较淡。
2小块羊肉成本低，一些边角料切成小块也能串串，大块则不行
3小块羊肉烤的时候熟的更快，用的炭火时间少。大块的要更多时间和人工。
4、小块羊肉利润比大块要多，视觉上小块性价比高
做羊肉串切多大块
我们都选择半肥半瘦的肉来做，切的是肉片厚度是0.5CM这样的，宽2CM，长3cm这样的，再加上些孜然、辣椒、五香粉等下，烤的时候喜欢加什么料就加上烤，味道比烧烤店的好，而且还干净卫生。自己在家制作烤羊肉串特别简单，无需提前腌制，刷上调料就可以开烤，十几分钟就能轻松搞掂。自己烤的羊肉串带有肉的质感的香嫩，越嚼越香。
