刚剁的糟辣椒有点干，不能加开水，可适当多加一点白酒，但前提是要加盖密封几天，把剁好的槽辣椒用各种调味撞均匀，经过揉合会自然产生一定的辣椒水，糟辣椒就不会干了。

糟辣椒太干了可以加开水吗

不建议加开水，会稀释它的味道，还容易坏，滋生细菌产生霉菌。你可以适当的加些白酒，不仅不会坏，还非常的香的得得得呢。

糟辣椒太干了可以加开水吗

当然可以加水了，加水后也不会那么呛人，炒出来的辣椒口感也好，不加水的话炒出来的辣椒太干，吃起来硬，不软和，口感大大减分。