【自制杨梅干】
食材杨梅 500g， 细盐 少许 ，清水 适量 ，冰糖 60g ，粗砂糖 适量.
制作方法：
1、买的新鲜的杨梅，杨梅放水龙头下冲洗干净，再放入一大碗清水里。
2、加入一点盐，浸泡半小时。用盐水泡既可以去除农药残留，又能杀虫。浸泡好的杨梅再次用清水冲洗几遍。
3、锅中加入适量纯净水和60克老冰糖，烧开。（做杨梅干，半小碗水就可以。如果做杨梅汁的话，糖和水需要多放些。）
4、放入杨梅，大火烧开。
5、烧开后，转中火煮制。
6、一直煮到杨梅的汁变得粘稠，即将收干。关火。
7、将杨梅捞起，滤干水分。杨梅汁冷却后用瓶子装起来，用来兑水喝就是酸甜可口的杨梅汁了。
8、煮好的杨梅捞出滤水后，放在铺好锡纸的烤网中。
9、将烤网放入预热好的长帝空气烤烤箱中。
10、选择上下管热风烘烤，烤箱预热130℃，烤80分钟。（烤的时间长一些，杨梅干就硬一些，烤的时间短一些，杨梅干就软一些。）没有烤箱的可以用微波炉高火叮6分钟左右，具体看杨梅干的干湿程度适当调整。
11、烤好的杨梅干沾上白糖。
炒杨梅干的做法
步骤 1
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杨梅洗干净沥干
步骤 2
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放蒸锅上蒸熟，大约15分钟
步骤 3
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下锅炒，收汁，全程小火
步骤 4
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收汁后放紫苏
步骤 5
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紫苏放了小火继续炒，紫苏软后换平底锅小火干炒
步骤 6
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出锅放凉，喜欢干一点的放烤箱150烤个20分钟左右
