1、

首先，你要调配出一个好的油碟，蚝油是必不可少的，蚝油是灵魂，一碗蘸碟里面放蚝油，再加点汤，简直不要太美味了。同时，可以根据自己的口味来增加醋的数量。

2、

其实，每个油碟没有固定的做法，就是看自己的口味来决定，有些人喜欢吃香菜就多放一点，喜欢吃辣就多放点小米辣。可以放点花生，折耳根个人完全接受不了，但有的人就是喜欢吃。

3、

最后，一定要在火锅中舀点汤，个人建议是清汤，喜欢吃辣的可以放红汤，放完以后整个火锅油碟才算是真正的完成了。