大多数油碟都是一勺籽麻油，一勺菜油，味精，鸡精各适量，大蒜蓉，调味盐，喜欢葱姜也可以放些。总之，重庆的火锅油碟主要以麻，辣，鲜，香为主。

重庆火锅油碟怎么调

一汤勺芝麻油!一小半勺调味盐，一小勺鸡精，一半汤勺酱油，一半汤勺醋(看自己喜不喜欢吃醋，根据自己的口味放或不放)一小勺蒜蓉，一小半勺耗油!一小撮葱花和香菜，再来点折耳根一小勺。不建议放辣椒，我们在吃火锅涮的时候，就有辣椒!