韭花酱的口味和它的制作过程和方式都有很大的关系，用碾子磨出来的韭花酱不仅味道鲜美，清新爽口，而且营养更丰富。

韭菜花淘洗干净后晾干。

将青辣椒和姜、蒜等切碎和韭菜花一起放在石磨上。

韭菜花、青辣椒、姜等彻底碾碎融合后，原汁原味的韭花酱就做好了。

韭菜花酱的吃法很多种，方法也很简单，不论是搭配荤素还是作为主菜或辅料都可以。出外旅游不方便做饭，吃面包、馒头或者是其他干粮的时候，把韭花酱抹在干粮上卷起来吃，别有一般滋味！