可以的，高白鲑鱼籽能吃。高白鲑鱼籽所含蛋白质较为丰富。

高白鲑适应性强，特别适合一些低水温的环境，它肉味鲜美，无肌间刺，生长迅速。高白鲑在赛里木湖中以摄食天然饵料～钩虾和西藏拟鳋为主。由于高白鲑完全摄食天然饵料，被誉为鱼类中的有机食品当之无愧，名符其实，市场前景广阔。