此名取自谐音，“母鸡”加上“王八”就寓意“霸王别姬”。

餐桌上的“霸王别姬”可不是戏名，是甲鱼炖鸡的花名，这是道很有名的滋补大菜。选材十分讲究，甲鱼最好是野生的，二斤以上的甲鱼最好，小甲鱼滋补效果不大，鸡最好选家鸡。炖甲鱼离不开鸡汤，白水不行。