一是切完的丝一定要用水泡过。

二是入锅炒以后先放醋，再放盐和别的调料。炒的过程中加一点点水，千万不能多，一多就不脆了。 切了后尽量拿去泡一下水，因为外面有分泌物，拿会导致粘锅。锅要烧热了下油，可以降低粘锅。土豆丝有条件的话下烧高的油里炸几秒，可以不粘锅也比较好吃。炒的时候不要炒太熟，口感比较好。