步骤1

2斤羊肉切块加入两勺黄酒焯水。

步骤2

锅中放少许油，下入7/8段葱，5/6片姜，2个八角煸香。

步骤3

下入羊肉翻炒，多翻炒一会去羊膻味。

步骤4

烹入两勺黄酒，放两勺生抽，一勺老抽上色，炒匀。

步骤5

加入热水炖煮约35分钟。水量要和排骨持平即可。

步骤6

加入切块的胡萝卜块（两个胡萝卜切成滚刀块）再炖15分钟。

步骤7

等食材都软烂后，调味放两小勺盐，半勺鸡精，大火收汁即可。

步骤8

一颗香菜切碎，关火后放入香菜碎点缀。