马齿苋不苦，就是有点酸，做菜的时候在开水里烫一下在炒，去掉酸涩味，是个保健菜，夏天吃的比较多，清热解毒的，这个菜清炒，凉拌，做梅干菜都可以，小时候去野外玩看到很多，拔回来焯水晒干在蒸，蒸后在晒干做梅干菜可以存放好久，想吃就泡点做梅干菜蒸肉。

马齿苋苦吗

不会苦，带有蛋白﹑人体脂肪﹑硫氨酸﹑维生素b2﹑抗坏血酸等各种各样营养元素。因为在其中含酸类化合物比较多，因此吃的情况下会感觉稍一些怪味。