食材用料：倒刺鱼一条，米酒，油，姜丝，蒸鱼豉油，葱花，红椒，花椒，盐各适量

做法步骤 ：

1、 倒刺鱼一条，买回来后刮鳞，去内脏，去鳃。去鳃时注意，小心被鳃的倒刺扎到，非常锋利！

2、 鱼处理好后，鱼身两面划几刀。少量盐抹匀，姜丝及少量米酒腌制半小时。

3、 鱼入大锅，大火加盖蒸约8-10分钟。肉用筷子可轻松插入即成熟。

4、 淋入适量的蒸鱼豉油

5、 鱼身上铺上切丝的葱花，红椒，撒几粒花椒，用热油淋在葱花，红椒上即可。

6. 出锅，上桌了！