意思是离别是最难受，最不情愿，最难以割舍，最伤心，最痛苦的事情。

“吃不消”意思是一个人承受的太重，面临的困难太多，已经克服不了或承受不了啦。要崩溃的意思。

那么离别最是吃不消的。说明离别带个人是多么痛苦和难受的感觉呀。

例如：和自己的亲人离别真是最吃不消的。