伊比利亚猪通常是在位于西班牙中西部的林间牧地畜养的，该地区为典型的地中海自然环境，包含有广阔的牧场及青橡树和西班牙栓皮栎为主的林木。在广阔的牧场里散养的猪的主要食物来源是这些林木的果实橡子，而橡子是获得真正的橡子伊比利亚火腿的必不可少条件。

这种火腿是来自于西班牙一种叫做伊比利亚火腿，一听这个名字就非常的有欧洲皇家风范，而伊比利亚火腿之所以卖到这么贵，一根可以卖到4600美金，折合人民币3万元，就是因为它的制作过程繁琐，而且制作工艺精良，更重要的是他们的养猪环境比人生活的环境还要好。