洛阳最有名的在瀍河区马路街上一家羊肉店里。他家的羊头都是经过去腥、去膻、增香、解腻等多到工序，秘制料水腌制至少24个小时，还能最大限度让羊头入味。

表皮烤得微焦，里面的肉却还能保持着油脂，一入口便满是鲜香，先是外层的焦酥，后是肉里的软嫩，口感层次极为分明，却一点也不腻秘制腌料的香味浓郁，但却未曾遮盖羊肉本身的鲜美，非常值得推荐。