做法一：红烧拐子骨
食材 ：拐子骨两根，鸡蛋4个，香叶两片，八角两个，花椒一小把，酱一块，红辣椒四个，桂皮一小块，豆瓣酱两勺，酱油生抽各一勺，冰糖适量。
步骤
1、拐子骨洗净 在开水里绰一下 去血水。
2、锅中加适量油 在把所有材料加入 小火慢慢炸出香味。
3、加如拐子骨 翻炒几下 加入生抽酱油豆瓣酱继续翻炒几下。
4、待拐子骨均匀上色 锅中加入开水 末过拐子骨 ，大火烧开。
5、将煮熟的鸡蛋玻壳放进汤中。
6、大火吨20分钟 加入冰糖 转小火慢炖40分钟即可。
做法二：拐子骨萝卜汤
食材：萝卜 1000克 、 拐子骨 800克 、 陈皮 2小块 、 姜 2大块 、 盐 少许 、 胡椒粉 少许 、 白醋 2-3滴
步骤：
步骤：1、萝卜清洗干净，削皮后滚刀切块待用，姜切厚片，用刀背拍裂待用
2、拐子骨清洗干净，敲裂（这步可以叫肉档师傅代劳，实在难斩）
3、锅里烧开水，放入拐子骨汆水，然后冲去浮沫洗干净。
4、煲里放入拐子骨，加入萝卜块、姜片、陈皮，加入适量冷水，再滴入几滴白醋，然后大火烧开，中火煲2.5小时后放入盐、胡椒粉即可。
