冷萃是通过和我们平常冰滴差不多的方式，通过8小时的冰滴，再将咖啡液包装起来，所以，冷萃咖啡液的保质期只有90天，放久的话会产生冰滴那种发酵风味。

闪萃是用92度的热水萃取之后，快速冷却，锁住咖啡的香气，然后进行灌装包装，闪萃拥有更长的保质期。