1、干黄花菜温水泡发
2、去掉根蒂、洗净、拧干水分备用
3、净鸡剁成块，洗净
4、放开水锅中焯烫3分钟。捞出，冲净后沥干水分，锅中的水倒掉不用
5、锅洗净烧热，倒入油烧热，放入鸡块翻炒，将水汽炒尽，烹入料酒翻炒，放入葱段、姜片、香叶翻炒出香味
6、加入老抽、生抽炒匀。倒入热水与食材表面齐平。加入白糖，盖上盖，大火烧开
7、转小火炖煮约40分钟，加入泡好的黄花菜，翻炒均匀，根据口味加入盐、黑胡椒粉调味，盖上盖，继续炖10分钟
8、转大火收汁后即可
四川黄花菜炖鸡的做法
黄花菜炖鸡的做法，黄花菜炖鸡怎么做请看黄花菜炖鸡的做法步骤图:1、鸡腿斩块洗净 2、干黄花菜提前泡发备用 3、鸡肉冷水入锅焯出血水 4、锅中热油，放入焯好的鸡腿翻炒 5、大概1分钟左右加入葱姜片炒香，烹入料酒，加入生抽，老抽，白糖，翻炒均匀6加入适量清水和黄花菜，大火烧开转小火炖30分钟即可
