原料：鸡1只、风姜100克、油、盐、米酒各适量。
做法步骤：
1、准备好食材。
2、将鸡放入开水中烫一下下马上取出来，这样有效去腥也清洗得更干净，鸡皮更紧致。
3、将鸡斩件，风姜切片。
4、热锅放油，放入风姜小火煸炒至风姜有点焦黄。
5、放入鸡肉大火翻炒。
6、在锅边淋入米酒。
7、继续大火翻炒至鸡肉香味出来。
8、然后添加适量的水。
9、盖上盖子大火烧开，转中小火烧20分钟。
10、然后调点盐继续煮一分钟即可。
风姜鸡汤做法
风姜鸡的做法具体如下：
食材准备：鸡肉500g，风姜50g，盐，米酒，水，油适量。
1、鸡洗干净。
2、将鸡切小块备用 。
3、风姜备好。
4、将风姜洗净切成末备用。
5、热锅放油。
6、放入风姜。
7、风姜爆香。
8、将鸡块放入锅中。
9、将鸡炒干水分，大概10分钟。
10、加入适量盐。
11、加入适量米酒去腥。
12、加入适量水。盖过鸡肉即可。
13、焖15分钟。
14、出锅，风姜鸡就完成了。
