衡阳地区十甲碗有海蛋，酿豆腐，菊皮肉，炸香芋，炖甜鸡，锅烧丸子，土鸡蛋，黄雀肉，鱼丸，腰花等10个菜。

是清代衡阳彭玉麟家厨在鱼丸，黄雀丸。锅烧丸等地方风味小吃基础上创新，集众多小吃品种于一碗。层层堆积，形入宝塔。这衡阳寿宴中必不可少的一道菜。