原料：真鱿鱿鱼须400克
调料：味料20克，香菜段、玉米粉各10克，玉米淀粉20克，色拉油500克（约耗40克），红油、干辣椒各5克，葱丝各3克。
味料配比：御家康厨鸡粉、白糖各20克，鲜味汁8克，芝麻油5克，美极鲜20克，鱼露10克，福泉烧汁10克，瑶柱汁2克。
制作
1、鱿鱼须制净，切长段，焯水，拍薄薄一层玉米粉，再拍一层玉米淀粉。
2、锅内下色拉油，烧至四成热，将鱿鱼须一根根下入，炸2分钟至外皮酥香、金黄色，捞出控油。
3、锅留底油，下红干椒、葱丝、姜丝爆香，下鱿鱼须，加味料调味，撒香菜段翻炒，淋红油，出锅装盘即可。
干鱿鱼须怎么做好吃
食材：1.荷兰豆(已摘洗)、香干、干鱿鱼须(已泡软清洗)
2.将香干和已清洗好的鱿鱼须放在案板上切开。
3.将已摘洗好的荷兰豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的鱿鱼须，加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.接着，合入焯熟的荷兰豆和切好的香干翻炒一下。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9、调味炒匀即成。
干鱿鱼须怎么做好吃
1
鱿鱼须，提前半天浸泡。这样比较好清洗
2
这是泡软洗好的鱿鱼须
3
青椒切好，葱切段，姜切丝
4
热油锅，倒入青椒姜葱爆香
5
姜葱爆香后，倒入鱿鱼须。大火快炒10分钟
6
十分钟后，倒入料酒，继续爆炒
7
十分钟左右，青椒熟透，鱿鱼须也就熟透，加入酱油盐调味即可
