⼲烧排⾻，是⼀道地⽅特⾊美⾷，主要原料是排⾻。

川菜⼲烧排⾻的做法

原料

猪仔排1千克，莲藕、⼟⾖各500克，油炸花⽣⽶80克。

调料：⾊拉油3千克，酱油、味精、鸡精、⾖瓣酱各5克，花椒20克，⼲红辣椒50克，⼴东⽶酒20克，蚝油50克，洋葱150克，料酒15克，葱段30克，⼋⾓5克，⾹料粉30克，⼤蒜30克，盐10克。