宿迁大杂烩做法:

1、腐竹用温水泡软白果放进小锅里煮开，剥去褐色衣粉丝用凉水泡软胡萝卜削皮切片平菇飞水荷兰豆撕去两头筋黑木耳用温水泡软，撒1大勺生粉，揉一会，用水冲洗干净蒜头剁成蓉。热油锅，爆香蒜蓉。加入胡萝卜片，翻炒至软身。

2.加入黑木耳，翻炒均匀加入粉丝，洒水，翻炒均匀加入白果翻炒均匀。

3.加入腐竹，翻炒均匀加入平菇，翻炒均匀加入荷兰豆，翻炒均匀

4.加入没过材料一半的清水，中火煮至水将干

5.加入1/2小勺白糖

6.加入约2汤匙的蚝油

7.翻炒均匀，尝一下，如果不够咸的可以放一点点盐调味即可。