因为过水后桃子颜色更鲜亮，让人更有购买欲，从而提高售价和销量。但是绝不会是防腐剂，因为桃子是热货，过完水后放冷柜再拿出来卖会有一股水锈味。一般的路边摊和小型菜店都是当天的新摘的。如果是用防腐剂泡过，用冷柜保存，然后再拿出来的桃子，不但有味，放不了几个小时就软了。