食材清单:
金线鱼 1条、 海卿鱼 1条 、 虎头鱼 2条 、 马头鱼 2条 、 油 50毫升 、 料酒 10毫升 、 普宁豆酱 10-20毫升 、 鱼露 5毫升 、 糖 少许 、 白胡椒粉 少许 、 葱段姜片 适量 、 芹菜段 一把
烹饪步骤:
步骤1
首先热锅倒油，放入葱段、姜片爆香
步骤2
将洗净的鱼吸干水分，平铺锅底，单面略煎一会
步骤3
然后放料酒，加盖焖约10-12秒。让锅充分升温后加普宁豆酱、少量糖与白胡椒粉，倒入水，没过鱼身的一半即可
步骤4
盖上盖子，焖大约4-5分钟，根据鱼的大小而定
步骤5
然后调大火，收汁，等到汁水半干时，放入小段芹菜，淋一点鱼露，就可以出锅了
