用料
苦瓜 1根
木耳 40g
熟黑芝麻 适量
大蒜 10g
加拿大芥花油 适量
盐 1/4小勺
糖 1/2勺
生抽 1勺
香油 1/2勺
醋 1/2勺
做法步骤
1、准备材料
2、苦瓜切片
3、木耳撕小块
4、木耳放在锅里煮熟
5、捞出沥干水份
6、苦瓜煮熟，捞出沥干水份
7、木耳和苦瓜放在碗里待用
8、找一个小碗，放入约15ml的芥花油
9、加入蒜末
10、加入盐
11、加入糖
12、加入生抽
13、加入香油
14、加入白醋
15、拌菜里加入熟芝麻
16、淋上凉菜汁，拌均匀即可
17、清凉下火的凉拌苦瓜~
小贴士
做凉拌的油，建议使用轻味道的油，我使用的加拿大芥花油，这款油无色无味，质地轻薄，是最佳选择！
四川凉拌苦瓜做法
先把苦瓜洗净，再把苦瓜对破切开 ，然后再把苦瓜切成薄片，把切好的苦瓜薄片放在碗中 ，加少许盐 用筷子 把苦瓜和盐调和 ，调和后等半个小时左右 ，再用手将苦瓜的水‘挤出来，放入碗中备用 ，然后将准备好的调料 如生抽，香油，小米辣，味精等放入备好的苦瓜片中调匀即可。
