如果是一斤大的甲鱼还是炖汤比较好，因为甲鱼富含营养，特别是对一些体弱阴虚的人，甲鱼是大补的，把甲鱼剁成小块，锅里加入葱，姜，食盐，酱油等调味料，特别是经过小火慢炖，甲鱼特有的营养成份都炖出来了，而且甲鱼的肉也特别好吸收，最后出锅时放一点胡椒粉味道更好。