因为你做的糖的比例不对。

芝麻糖做硬了可以在白糖里添加一些麦芽糖，控制好糖的比例，芝麻多放些，这样吃起来就没那么硬了

做出来的芝麻糖很硬，是你熬糖的时候糖熬的时间长了，做出的糖就会应下次时间短一点。趁热吃，软软糯糯十分好吃。但是用刀切就十分不友好，不讲究切面卖相的喜欢吃软糯的这时候就可以毫不犹豫下刀下嘴，如果有耐心讲究品相的就等凉了后切，但是明显就硬了，可以再蒸～