做班戟可以不用低筋面粉吗

做班戟主要是需要先做班戟皮，班戟皮的主要原料是低筋面粉，用低筋面粉调制的班戟液才会口感松软，如果用高筋面粉会糊而且会粘锅，没有低筋面粉可以用中筋面粉和淀粉按照一定的比例混合而成也可以代替低筋面粉。另外还有一种专门的班戟粉更好。

做班戟可以不用低筋面粉吗

做班戟，如果没有低筋面粉也是可以做的，有两个办法。

方法一，将部分中筋面粉和适量玉米淀粉混合，就能直接使用

方法二，将中筋面粉放容器里用保鲜膜封住，放锅里蒸十几分钟，散热后搅散，就可以正常当低筋面粉使用了。