我是广东江门人，让我想想我们什么汤会加腐竹。。。应该是腐竹鸡蛋糖水，腐竹白果鸡蛋糖水，腐竹莲子薏米鹌鹑蛋糖水，还有腐竹白果粥，腐竹（支竹）焖羊肉马蹄等。。。差不多这些比较传统的菜，新式菜我不在家乡就不太清楚了。

至于为什么要加腐竹，当然是腐竹的豆香味浓郁好吃了，广东人多么实际的一群，多么好吃的一群，不是好吃不会加到汤里的，我们做菜是非常讲究搭配的。