1、食材：粉条200克、鸭掌10个。
2、鸭掌洗净，冷水下锅，加入干辣椒、桂皮、八角、花椒、料酒焯水。
3、焯好的鸭掌冲洗干净，沥水备用。
4、热锅冷油下入冰糖炒糖色，等糖化变至焦糖色下入鸭掌翻炒。
5、注入适量水，水开后，加入适量老抽搅匀，转小火焖5分钟。
6、加入粉条，先放入一头儿，待变软后再把剩下的部分加入。
7、待粉条全部软后，盖上盖子继续小火慢炖。
8、待汤汁慢慢变少，粉条变软，即可开大火收汤盛出。
9、做好的粉条软硬正好，非常利口，鸭掌香而不腻。
鸭掌炖粉条的做法
步骤1
粉丝用冷水泡软后剪成10厘米左右段沥干水分备用郫县豆瓣剁细和香辣酱酱备用
步骤2
油锅烧至6成热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香
步骤3
放入鸭掌炒一下
步骤4
加水或者高汤煮开之后倒入粉丝，盖锅盖一起煮一会儿
步骤5
粉丝煮得差不多的时候放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花更漂亮
