橄榄的皮是比较厚。

橄榄是一种水果，花期4-5月，果10-12月成熟。成熟时黄绿色，外果皮厚，核硬，两端尖，核面粗化。成熟后可供鲜食或加工，经常有人将新鲜橄榄煮熟后加入冰糖、蜂蜜等相关调味原料晒制成橄榄干食用。