北极甜虾又分头籽和腹籽的，头籽一般是已经成熟但未排出来的卵，7月、8月份之前的北极甜虾一般都是头带仔的。过了8月份以后捕捞的甜虾就会变成腹带籽的。

所以最好的捕捞季是7月、8月北极虾捕捞自冰冷纯净的北大西洋和北冰洋水域，最主要捕捞的国家就是加拿大从毗邻北极与北大西洋水域的港口出发，现代化的捕虾船在波涛汹涌的极北水域中全年无休地奋勇航行，以捕捞鲜活的野生北极虾。