蛏干炖豆腐最正宗的做法

主料:海蛏干500克，豆腐（一块）

青蒜两根，西红柿一个，生姜，大蒜，蚝油各适量白糖 半勺，生抽1勺，老抽 半勺，黄酒50克，盐、鸡精、味精、胡椒粉、香油各适量

 1.蛏干清水浸泡1小时，中途换水一次并清洗干净，再倒进少量水浸泡。姜切丝放置蛏子上，加入适量盐、倒入黄酒，放进蒸锅里蒸十分钟。

2、豆腐改小，开水中加入适量盐，下豆腐焯水。青蒜切粒。

3、西红柿去皮改小，大蒜切片。

4、热锅倒入适量油，青蒜爆香起锅，再爆香大蒜，小火下蚝油、生抽、老抽、白糖、少量开水，改大火再下豆腐、蒸过的海蛏干（连汤）、胡椒粉，盖盖烧5至6分钟，再下西红柿、鸡精、味精、香油、青蒜翻匀1分钟即可出锅，撒上葱花。

蛏干炖豆腐最正宗的做法

原料：蛏子、豆腐、葱段、酱油、盐。

做法步骤：

第1步、食材：蛏子（已清洗焯熟）、豆腐、葱段。

第2步、将已焯熟的蛏子剥壳取肉，待用。

第3步、将豆腐放在案板上切开。

第4步、起锅倒油烧热，下入切好的豆腐翻动一下。

第5步、接着，合入剥好的蛏子，加适量的蛏子汁。

第6步、翻动一下煮开。

第7步、然后，加2勺酱油。

第8步、加适量的盐。

第9步、搁入葱段调味翻匀即成。