猪战斧属于猪的肩胛骨这个部位，猪战斧，油脂分布均匀，是最常使用的部位

因猪战斧有筋有肉，吃起来口感好，用途广泛，过去也是价位最高，俗称「上肉」。现代人大多不喜欢油脂过多的肉质，因此肉摊贩卖时大多会把猪战斧的皮和厚厚的猪油脂肪层去掉才卖给消费者。