人走茶凉，一个人的心一旦不在你这里了，不管你怎么去挽留，始终无果，很难再能留住了。

就是说不管你们两个人的关系曾经再好，一旦翻脸，说变就变，一点都不会顾及之前的情意，铁石心肠，这种人不交也罢，像这种知人知面不知心 ，人心难测的人很难交到知心朋友的

人心难留的意思

俗话说得好人心隔肚皮，就是你们两个人的关系再好，知人知面不知心，就是这个意思的吧， 只能根据他人的外观表情和语言交流，估测他人的内心活动，而没有办法测准确别人内心真实想法，而且思想活动瞬息万变，所以难测。