有可能是由于烘焙蛋糕卷的时候火候掌控的不够到位或者酵母放进去的时候水温度不够，就会导致做出来的蛋糕卷不熟，所以做蛋糕卷的时候一定要控制好火候和酵母水的温度，这样就可以把蛋糕卷做熟。