根据亚硝酸盐的氧化性，它可以和一些还原剂发生反应：

与碘化钾反应可生成单质碘 2NO2-+2I-+4H+=2NO↑+I2+2H2O 加入KI溶液和硫酸溶液后，溶液由无色变成棕黄色或更深

碳酸钠都是和碳酸根进行反应，生成co2气体或者产生不容与水的碳酸盐沉淀。