饺子是中华民族的传统美食，人们在很多时候都吃饺子，比如过年，过节，一些重大节气等。饺子馅料调制方法很多，烹饪方法也各不相同，可以水煮，可以蒸，也可以煎，甚至是可以烤。中国幅员辽阔，南北相距很远，对于饺子的制作方法也不尽相同，我作为一个地道的北方人，我们这边调制饺子馅的时候是不放酒的，其他地区其他人的情况不太清楚。饺子馅也分为肉馅，素馅，海鲜馅等，素馅是不用放酒的，如果是肉馅或者是海鲜馅，可以适当放一点点料酒去腥。