用蒸蛋器蒸大闸蟹只需15至20分钟，而用高压锅蒸大闸蟹则需8分钟左右。

此外，蒸大闸蟹时，我们应该根据大闸蟹的大小来决定蒸多久。例如，以32只螃蟹为例，蒸一只32只螃蟹大约需要12分钟，而蒸10分钟的时间少于32只螃蟹。超过32只螃蟹加入一两只，蒸两分钟左右。

除蒸蟹时间外，最好用冷水锅蒸蟹，使蒸蟹鲜嫩无腥味如果你用热水蒸螃蟹，它们会变得腥臭而坚硬。