松花蛋。作者据了解的知识谈一谈，什么是皮蛋皮蛋就是用鲜鸭蛋腌制而来的，腌制时加些配料水、食用盐、茶叶放在缸里贮存一段时期，到期后就可以吃了。皮蛋可以当下饭菜，还可以烧皮蛋瘦肉粥很有名的很好吃，皮蛋的名字不太好听不太文雅，所以有的地方百姓把它叫做松花蛋或松花皮蛋。