3碗。一斤生的羊杂加工成熟剩约6两，每碗净羊杂不少于二两，故能出3碗羊杂汤。若一斤熟羊杂则能出5碗羊杂汤。二两羊杂一碗羊杂汤这是教科书给出的方案，个人制作或餐馆经营可酌情处理，有的餐馆以质优价，价廉，量重博取回头客，和大型餐饮是有区别的，不过最低标准一斤羊杂能做3碗羊杂汤。
一斤羊杂出几碗羊杂汤
一斤羊杂按照家庭来吃的话，可以出十碗羊汤左右，因为我们按照一斤的羊杂放到汤里边煮，吸收了水分以后会变成一斤二两，结果把这些羊杂全部用刀切成羊杂碎，平均分到十个碗里面交十碗汤，这样每一个碗里面至少有一两多一点的羊杂碎
