用料
牡蛎1500克 葱2根 姜3片 蒜头3个 小洋葱1个 小米辣3个
步骤 1
海蛎子清洗干净，冷水下锅，水开后煮15分钟，全部开口
步骤 2
用生蚝刀，取出生蚝肉，再次清洗，洗干净上面的碎壳
步骤 3
准备葱姜蒜小米辣洋葱，切好备用
步骤 4
油锅热后，先下配料翻炒
步骤 5
倒入生蚝，放料酒，生抽少许
步骤 6
起锅前撒少许鸡精和盐。
爆炒海蛎的家常做法
1、小碗里磕两个鸡蛋，加入适量食用盐调味，把鸡蛋液搅匀。
2、把海蛎放入搅匀的鸡蛋液里，轻轻打散。
3、热锅冷油，倒入海蛎蛋液。
4、翻炒均匀。
5、撒上黑芝麻，即可出锅。
