用料

大寨鱼1条

色拉油适量

盐5克

生粉适量

料酒10克

生抽15克

白糖2小勺

做法

1，大寨鱼一条500克左右。

2，将鱼洗干净去除鱼鳞片去除内脏清洗干净用盐腌15分钟。

3，临下锅煎时将鱼拍上生粉。

4，锅放油烧热，将鱼放入煎至两面双黄，然后推至一边，留下底油放入姜蒜，爆香后将鱼扒下来，放入少许糖，料酒和生抽。

5，倒入适量的清水。焖煮8-10分钟左右。

6，看到汤汁快烧干时，放入小葱。

7，烧至汤汁浓稠变少时。大寨鱼就烧好了。