步骤1

鲤鱼清洗干净改刀。

步骤2

加葱2根切段姜3片，盐5g，鸡精20颗，料酒200ml腌制二十分钟。

步骤3

锅中放3勺油，油热放入郫县豆瓣酱2勺炒出红油。

步骤4

加10瓣蒜切末，加生抽3勺。

步骤5

加蚝油1勺

步骤6

加适量水500ml

步骤7

煮开备用。

步骤8

重新起锅烧油铺上吸油纸放上鱼，把做好的料汁浇在鱼身上。

步骤9

盖上盖子小火焖十分钟。

步骤10

出锅撒10个小米辣切段，香菜两根切段完成。