步骤 1
将土豆切片洗净后，放入盘中，上锅蒸熟
步骤 2
蒸熟后放入玉米粒、豌豆粒和胡萝卜丁压成泥
步骤 3
土豆泥中加入一勺沙拉酱，搅拌均匀
步骤 4
取适量的土豆泥搓成团，放入盘中
步骤 5
将水烧开后，放入姜片、料酒和虾煮开，将虾去壳
步骤 6
将虾肉依次放在土豆泥上
步骤 7
将胡萝卜切成片和丝，用豌豆粒装饰灯笼，即可完成。
红灯笼虾做法
虾（18个）、土豆1个、胡萝卜、生姜、大葱、食盐、料酒、胡椒粉、黄油、清水
【制作过程】
1、虾清洗干净，去头时顺势抽调虾背上的虾线用剪刀减掉虾脚，用牙签挑去腹部虾线
2、虾入盆，加入料酒腌制10分钟
3、胡萝卜切片，一分为两个半圆，做灯笼上下部的拖中间黄黄的心切成细丝，做灯笼穗另外切宽一点的小条，做灯笼提手
4、土豆去皮切片，放入锅中蒸熟
5、另起锅加入清水，放大葱、生姜煮开，倒入虾，大火煮到虾全部变红并歪曲后捞出（2-3分钟）
6、黄油放入平底锅化开，蒸好的土豆取出，压成泥，加入食盐、胡椒粉、黄油搅拌均匀
7、土豆泥整理成半圆形，摆入盘中
8、虾6只码放在土豆球上，整理成灯笼的形状
9、取2片胡萝卜，虾的上下两端各放1片
10、胡萝卜丝装饰成灯笼穗
11、胡萝卜条做灯笼提手
红灯笼虾做法
用料 虾 胡萝卜 米饭 青豆 蟹肉棒 料酒 生姜 盐，味精 灯笼虾的做法
将虾剥壳挑去虾线
锅里下点水，放几片生姜，料酒，盐，味精将水煮开，再将虾放进去煮开就要马上捞起。
将米饭盛点在保鲜袋上捏成一半圆摆盘再将虾一个一个摆在米饭上，再将胡萝卜切片成半圆形，再将蟹肉棒上有颜色的取下做须线，用胡萝卜，红辣椒切线也可以，只要是红色的都可以。最后用青豆点缀即可。
吃时蘸点酱料更美味。
