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蚝油一般是能生吃的，蚝油主要是用牡蛎熬制而成，在日常生活中可以用来调味，通常是可以直接生吃的。其中富含丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，可以为机体提供必要的营养物质，促进机体的发展。蚝油中还含有一定的碳水化合物、氨基酸、维生素等营养成分，在一定程度上可以促进机体的健康。